Kuşbasığı ve peynir kombinasyonu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de doyurucu olan Kaşarlı Menemen, özellikle hafta sonları kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidır. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken, modern mutfak teknikleriyle hazırlanmıştır. Sabahınıza lezzet katacak bu tarif, misafirlerinizi de etkileyecektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (yaklaşık 400g) taze kuşkonmaz
- 100 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 4 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuşkonmazları yıkayın ve saplarının sert olan alt kısımlarını kesin. Yeşil kısımlarını ayırın.
- Soğanı ve kırmızı biberi ince ince doğrayın.
- Kaşar peynirini rendelerin.
- Yumurtaları bir kaseye kırın ve çatalla iyice çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Hazırlanışı
- Kuşkonmaz saplarını 2-3 cm uzunluğunda kesin.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kuşkonmazları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.
- Kuşkonmazların üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
- Peynir eriyince, çırpılmış yumurtaları tavaya dökün. Yumurtalar pişerken sürekli karıştırın.
- Yumurtalar istediğiniz kıvama gelince (haşlanmış ama sulu kalması tercih edilir), pul biber serpin.
Sunum ve Servis
Kaşarlı Menemeni sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya taze yeşillikler ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kuşkonmazların daha hızlı pişmesi için, saplarını hafifçe çakıyla inceltin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yumurtaların daha kabarık olması için, pişirme sırasında sürekli karıştırmaya özen gösterin. Artan menemenin ertesi gün taze olarak tüketilmesi en iyisidir. Vegan uyarlaması için, yumurtanın yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olup toplamda 25 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nem eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtanın yerine bitkisel alternatifler (örneğin, sarımsaklı bitkisel yumurta) kullanılabilir. Peynir yerine de vegan peynir tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!