Kuş üzümü ve pul biberle zenginleştirilmiş kaşarlı menemen, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması sayesinde özellikle sabahları enerji verir. Bu tarif, geleneksel menemenin zenginleştirilmiş bir versiyonudur ve hazırlaması oldukça kolaydır.
Malzemelere
2 kişilik
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet orta boy domates (yaklaşık 300 g)
- 3-4 adet yumurta
- 50 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı (80 g) galeta unu
- 1/4 su bardağı (20 g) kuş üzümü
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan, domates ve kaşar peyniri hazırlık aşamasında dikkat gerektirir. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Kaşar peynirini rendeleyin. Kuş üzümünü sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Kuş üzümünü ve pul biberi ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Tuz ekleyin.
- Tavada domatesli karışıma yumurtaları dökün. Yumurtalar pişerken karıştırmaya devam edin.
- Yumurtalar istediğiniz kıvama gelmeye başladığında galeta ununu ekleyin ve karıştırın. Bu, menemenin kıvamını koyulaştıracaktır.
- Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin ve peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
Sunum ve Servis
Kuş üzümlü kaşarlı menemen sıcakken, üzerine birkaç yaprak maydanoz serpip sıcak ekmek veya pide ile birlikte servis yapın. Yanında domates salatası da sunulabilir.
Püf Noktası
Menemenin kıvamını daha da iyileştirmek için, domateslerin suyunu çekmesi için biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (kimyon, kırmızı biber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kaşar peyniri yerine beyaz peynir de kullanabilirsiniz, ancak lezzet farklı olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz sulu hale gelebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel alternatifler (örneğin, tofu) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!