Kasımpaşalıların vazgeçilmezi olan kaşarlı menemen, hem lezzetli hem de doyurucu bir kahvaltı seçeneğidir. Gününü keyifli bir başlangıç yapmak için idealdir. İşte size geleneksel tarifini adım adım hazırlamanız için bir rehber.
Malzemelere
2 Kişi İçin
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet orta boy domates (yaklaşık 300 g)
- 3-4 adet haşlanmış yumurta
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayın ve soyun. Soyulan domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Haşlanmış yumurtaları çatalla ezin.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayın.
- Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Soyulmuş ve doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Domatesler suyunu çekmeye başlayınca ezilmiş domatesler ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış yumurtaları tavaya ekleyin ve domateslerle birlikte karıştırın.
- Kaşar peyniri rendesini üzerine serpiştirin ve peynir eriyene kadar kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
- Pişen menemeni bir kaseye alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Kırmızı pul biber serpilerek sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir.
Püf Noktası
Menemenin kıvamı için domateslerin suyunu çekmesi çok önemlidir. Kısık ateşte uzun süre pişirmek lezzetini artırır. Peynir için beyaz peynir de kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, domatesleri pişirirken bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklemek kıvamını korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine tofu veya mercimek kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten menemenin geleneksel tarifidir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!