Kuş baklagillerinin ve yumurtanın lezzetli birleşimiyle hazırlanan Kaşarlı Menemen, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem doyurucu hem de pratik olması sayesinde özellikle sabahları tercih edilen bu tarif, misafirlerinize de unutulmaz bir başlangıç sunar. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım Kaşarlı Menemen tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 4 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı doğranmış domates
- 1/2 kırmızı biber (isteğe bağlı, doğranmış)
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 50 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya çok küçük doğrayın. Kırmızı biberi (kullanılıyorsa) de küçük doğrayın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Yumurtaları bir kaseye kırın ve çatalla iyice çırpın. Tuz ve karabiberi yumurtalara ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayılmasını sağlayın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ve doğranmış kırmızı biberi (kullanılıyorsa) ekleyin. Baharatları (pul biber, tuz, karabiber) ekleyip domatesler suyunu çekene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Sebzeler suyunu çektikten sonra, tavada bir kenara çekin.
- Çırpılmış yumurtaları tavaya dökün. Yumurtalar hafifçe katılaşmaya başlayınca, sebzeli karışıma yedirin.
- Yumurtalar tamamen pişmeden hemen önce rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
- Kaşar peyniri eriyince ve menemen istenilen kıvama gelince ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Kaşarlı Menemen sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek, domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kaşarlı Menemen’in lezzetini artırmak için, sebzeleri pişirirken bir tutam kekik veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Peynirin daha hızlı erimesi için, tavayı kısık ateşte kapatıp birkaç dakika bekletebilirsiniz. Yumurtaların daha kabarık olması için, çırparken bir tutam süt veya su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda 20-25 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Kaşarlı Menemen’i hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada hafifçe zeytinyağı ile ısıtmak en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine tofu veya mercimek kullanabilir, kaşar peyniri yerine bitkisel bazlı peynir veya hiç eklemeden hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!