Sağlıklı bakliyatlarlı salata, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve doyurucu olması nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu yakalayarak sağlıklı bir alternatif sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (120 ml) yeşil fasulye (haşlanmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) maydanoz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) dereotu (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1/2 çay kaşığı (3 gram) pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutun konserve ise iyice yıkanıp süzülür. Haşlanmış nohut ve mercimek kullanılıyorsa, soğumaya bırakılır. Yeşil fasulye haşlanıp soğutulur ve daha küçük parçalar halinde doğranır. Kırmızı soğan ince ince doğranır. Maydanoz ve dereotu temizlenip ayrı kaplarda doğranır. Tüm malzemeler hazırlık aşamasında ayrı kaplarda bekletilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohut, kırmızı mercimek ve yeşil fasulyeyi bir araya getirin.
- Ayrı bir küçük kapta zeytinyağı, limon suyu, pul biber, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu bakliyatlar ve sebzelerin üzerine dökün.
- Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın, böylece sos tüm malzemelere eşit şekilde dağılmış olur.
- Doğranmış maydanoz ve dereotunu salatanın üzerine ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 15-20 dakika bekletin, böylece lezzetler birbirine karışır.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlarlı salata genellikle serin veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç adet zeytin veya nar tanesi ekleyerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanmış bakliyatlara bir tutam kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renk ve dokular katmak için doğranmış salatalık, domates veya havuç ekleyebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Malzemelerin hazırlanması ve pişirilmesi dahil yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!