Sağlıklı bakliyatlarlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengin olduğu için sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Farklı bakliyat çeşitleri ve taze otlarla hazırlanan bu salata, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir. Bu tarif, hem misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir salata hem de günlük öğünleriniz için pratik bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet salatalık
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı (15 ml) yeni baharat
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz
- Taze nane
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden ılık suda bekletin. Nohut ve beyaz fasulyeyi kullanıyorsanız, konserve ise süzün ve soğuk suyla çalkalayın. Kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin. Maydanoz ve naneyi ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencerede suyla birlikte haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeğe nohut ve beyaz fasulyeyi ekleyin.
- Doğradığınız kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı mercimekli karışıma ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, ezdiğiniz sarımsağı ve yeni baharatı çırpın.
- Bu sosu salatanın üzerine gezdirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi salatanın üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlarlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç adet zeytin ve peynir dilimleri ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanmış yumurta veya közlenmiş biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı baharatlar (kimyon, pul biber) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen servis yapın. Artan salata buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi (mercimek için) yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50-60 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, soğuk olarak servis edilmesi daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için kullandığınız konserve ürünlerin içeriklerini kontrol edin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!