Sağlıklı bakliyatlarlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem hafif hem de doyurucu olması, onu günlük yemeklerinize mükemmel bir katkı sağlar. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu vurgular ve sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (150 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) bezelye (konserve veya haşlanmış)
- 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
- 1/2 su bardağı doğranmış salatalık
- 1/2 su bardağı doğranmış domates
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir sürahiye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar bekletin. Nohut ve bezelye kullanıyorsanız, konserve olanları süzün veya haşlanmış olanları soğutun. Soğanı, salatalığı ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Mercimeği süzün.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlandıktan sonra soğutun.
- Geniş bir salata kabında haşlanmış mercimeği, nohut, bezelye, doğranmış soğan, salatalık ve domatesi bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı servis yapmadan önce en az 15 dakika buzdolabında bekletin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlarlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında kızarmış ekmek veya ızgara etlerle birlikte servis edilebilir. Üzerini rendelenmiş limon kabuğu veya birkaç yaprak maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken tuz eklemeyin, böylece lezzetini daha iyi kontrol edebilirsiniz. Salataya farklı renk ve dokular eklemek için havuç veya kırmızı lahana gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, salataya bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin haşlanmasıyla değişir (yaklaşık 20 dakika).
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında biraz sulu olabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!