Sağlıklı bakliyatlarlı salata, hem lezzetli hem de besleyici bir öğündür. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Farklı bakliyat çeşitleri ve taze sebzelerle zenginleştirilerek doyurucu bir salata elde edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 adet orta boy soğan
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği önceden 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve olanları süzün ve iyice durulayın. Eğer kuru bakliyat kullanıyorsanız, ayrı ayrı haşlayın ve soğumaya bırakın. Kırmızı biberi, salatalığı ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu (eğer kullanıyorsanız) çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve haşlayın. Haşlama suyunu bırakın ve çekin.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış kırmızı mercimek, nohut ve beyaz fasulyeyi tencereye ekleyin.
- Limon suyu, nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Salatalık ve domatesi de salataya ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 15 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlarlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında turşu veya ekmekle birlikte sunulabilir. Üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı sebzeler (örneğin, havuç, kabak) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Bakliyatları haşlarken tuz eklemeyin, daha sonra salataya tuz eklemek daha kontrollü olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi de dahil yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtırken çok fazla su eklemekten kaçının, aksi takdirde salata sulu olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece vegan olduğundan emin olmak için kullanılan konserve bakliyatların içeriklerini kontrol edin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!