Sağlıklı bakliyatlarlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem lezzetli hem de vitamin deposu olan bu salata, öğle yemeği veya yan yemek olarak idealdir. Farklı bakliyat çeşitleri ve taze otlarla hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (75 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı (20 g) taze maydanoz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (20 g) taze dereotu (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Nohut, mercimek ve beyaz fasulye konserve ise, kullanmadan önce iyice yıkanıp süzülmelidir. Haşlanmışsa soğuması beklenmelidir. Kırmızı soğan ince ince doğranır. Maydanoz ve dereotu güzelce yıkanıp kurutulup kıyılır. Tüm malzemeler salata karışımında kullanıma hazır hale getirilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında haşlanmış nohut, kırmızı mercimek ve beyaz fasulyeyi bir araya getirin.
- İnce doğranmış kırmızı soğanı ekleyin.
- Doğranmış maydanoz ve dereotunu karışıma ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi küçük bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatanın lezzetlerinin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 15 dakika bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Sağlıklı bakliyatlarlı salata, genellikle soğuk servis edilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri veya birkaç taze ot yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Salata, özellikle yazın serinletici bir öğün olarak idealdir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, üzerine nar taneleri serpebilir veya farklı baharatlar (kimyon, pul biber) ekleyebilirsiniz. Nohut ve mercimeği haşlarken, daha yoğun bir lezzet için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre taze kalması için, sosu ayrı bir kapta hazırlayıp servis öncesinde ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Malzemelerin hazırlanması ve sosun yapılması yaklaşık 15 dakika sürer. Salatanın buzdolabında bekletilmesi için ek olarak 15-30 dakika gerekebilir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Ancak, maydanoz ve dereotunun tazeliğini korumak için üzerine biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak, ısıtıldığında malzemelerin lezzetleri değişebilir ve salatanın dokusu bozulabilir. Bu nedenle, soğuk olarak servis etmek daha uygundur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için, zeytinyağı yerine nar ekşisi kullanabilirsiniz.
Kapanış
Sağlıklı bakliyatlarlı salatanın keyfini çıkarırken, sağlıklı ve lezzetli beslenmeye devam edin! Kolay gelsin!