Sağlıklı bakliyatlarlı salata, hem lezzetli hem de besleyici bir öğün seçeneğidir. Özellikle yaz aylarında serinletici ve enerji veren bir alternatif sunar. Farklı bakliyatların ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu salata, protein ve lif açısından zengindir. Hem hafif bir öğle yemeği hem de pikniklerde ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 g) taze kişniş (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 g) taze nane (doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden soğuk suya ıslatın. Salatalık ve domatesi iyice yıkayıp soyun. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarın. Tüm sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Kuru bakliyatları haşlayın. Haşlanmış nohut ve beyaz fasulyeyi süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. İçine yeterli su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Doğradığınız kırmızı biberi, salatalığı ve domatesi geniş bir karıştırma kabına alın.
- Soğumuş mercimeği, haşlanmış nohut ve beyaz fasulyeyi sebzelerin üzerine ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, kişnişi ve naneyi karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve dikkatlice karıştırın.
- Salatayı servis yapmadan önce buzdolabında en az 30 dakika bekletin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlarlı salata genellikle serin veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak kişniş veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken biraz limon suyu eklemek, daha canlı bir renk elde etmenizi sağlar. Salatanın lezzetini artırmak için içine zeytin veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Haşlanmış bakliyatları kullanmak yerine konserve bakliyat da kullanabilirsiniz, ancak bu durumda tuz oranına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salatanın kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin haşlanmasıyla birlikte yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artan salata nasıl saklanır?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Erissä gün sonra yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi gün yenebilir. Tekrar ısıtılabilir, ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve limon suyu ile hazırlanan sos vegan dostudur. Eğer vejetaryen bir tarif isterseniz, içine yumurta ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!