Sağlıklı bakliyatlarlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması, onu sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal kılar. Farklı bakliyat çeşitleri ve taze otlarla hazırlanan bu salata, hem görsel olarak çekici hem de besin değeri yüksek bir yemektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (konserve veya taze)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze nane
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 20 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Nohutun konserve olması durumunda, iyice süzün ve durulayın. Taze nohut kullanılıyorsa, haşlayıp soğutun. Bezelye konserve ise süzülür, taze ise haşlayıp soğutun. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Domatesi de küp küp doğrayın. Maydanoz ve naneyi ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede 15-20 dakika kadar haşlayın. Yumuşadıktan sonra süzün ve soğutun.
- Geniş bir salata kasesinde soğutulmuş kırmızı mercimeği, nohut, bezelye, doğranmış kırmızı soğan, salatalık ve domatesi birleştirin.
- Ayrı bir küçük kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Kıyılmış maydanoz ve naneyi salatanın üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlarlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında kızarmış ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç adet zeytin serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Salata, özellikle yaz piknikleri ve açık hava yemekleri için uygundur.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, kırmızı mercimeği haşlarken bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya rendelenmiş zeytin veya nar ekşisi ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, hazırladıktan sonra hemen servis yapın veya buzdolabında saklayın. Buzdolabında saklanan salata 2 güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artaan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir, ancak lezzeti tazeliğini kaybedebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!