Sağlıklı bakliyatlarlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve lezzetli bir öğün veya garnitür olarak tercih edilen, besleyici değeri yüksek bir yemektir. Hem doyurucu hem de vitamin deposu olması, onu sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenek haline getirir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu yakalayarak damak zevkinize hitap edecek eşsiz bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (150 g) nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) bezelye (haşlanmış veya dondurulmuş)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1/2 su bardağı (25 g) taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (10 g) taze dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Salatalığı küp küp doğrayın. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede su ile birlikte yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış nohut, bezelye ve salatalığı da hazırlayın.
- Pişmiş mercimeği soğumaya bırakın.
- Geniş bir salata kasesinde soğumuş mercimeği, haşlanmış nohut, bezelye, salatalık, kırmızı biber, maydanoz ve dereotunu karıştırın.
- Ayrı bir küçük kapta zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlarlı salata genellikle serin veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında pide veya ekmek ile birlikte veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabilir. Üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha kolay sindirilmesini sağlar. Salatanın lezzetini artırmak için üzerine nar taneleri veya ceviz serpebilirsiniz. Ayrıca, farklı renklerde bakliyatlar kullanarak görsel çeşitlilik yaratabilirsiniz. Salata, hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin pişme süresine bağlı olarak değişir (yaklaşık 20-30 dakika).
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında salatanın dokusu biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!