Sağlıklı bakliyatlarlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir alternatif sunar. Hem öğle yemeği hem de hafif bir akşam yemeği seçeneği olarak idealdir. Farklı bakliyatların ve taze sebzelerin birleşimiyle hem lezzetli hem de vitamin deposu bir yemektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze nane
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve yeşil mercimeği ayrı kaplarda yıkayıp süzün. Eğer kuru mercimek kullanılıyorsa, önceden ıslatmanız gerekmez. Salatalık ve domatesi iyice yıkayıp soyun. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarın. Naneyi ayıklayın.
Hazırlanışı
- Kırmızı mercimeği bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Yeşil mercimeği de aynı şekilde haşlayın ve soğumaya bırakın.
- Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise sıcak suyla birlikte 5 dakika kaynatıp soğutun.
- Salatalığı ve domatesi küp küp doğrayın.
- Kırmızı biberi ince ince doğrayın.
- Naneyi çok ince kıyın.
- Geniş bir kapta haşlanmış mercimekleri, nohutu, salatalığı, domatesi ve kırmızı biberi bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında en az 30 dakika bekletin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servi̇s
Sağlıklı bakliyatlarlı salata genellikle soğuk servis edilir. Güzel bir salata tabağına veya servis kaselerine yerleştirebilirsiniz. Üzerini birkaç yaprak nane veya limon dilimi ile süsleyebilirsiniz. Yanında tam buğday ekmeği veya kızarmış pide ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanmış mercimekleri hazırlarken bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renk ve dokular katmak için közlenmiş kırmızı biber veya havuç ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. İki güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu salatanın kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Hazırlanma süresi ne kadar?
Toplam hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 45-60 dakika sürer.
Artan salata nasıl saklanır?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi gün yenebilir. Ancak tekrar ısıtmak salatanın lezzetini ve dokusunu bozabilir.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağını bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Sağlıklı bakliyatlarlı salatanın keyifle hazırlanması ve yenmesi dileğiyle, kolay gelsin!