Sağlıklı bakliyatlarlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün seçeneğidir. Hem besleyici hem de lezzetli olması nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve sebzelerin uyumunu vurgular.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (150 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salicylic biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) susam yağı
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Yeşil fasulyeleri ayıklayın ve haşlayın. Kırmızı ve salicylic biberleri çekirdeklerinden temizleyin ve küçük doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede suyunu değiştirerek pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Haşlanan yeşil fasulyeleri soğuk suda durulayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı ve biberleri bir kapta bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, susam yağı, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
- Soğuyan mercimeği, doğranmış yeşil fasulyeleri, biberleri ve soğanı büyük bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
- Taze maydanozla süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlarlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında pide veya ekmek ile birlikte servis edilebilir. Salatanın üzerine nar taneleri serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği pişirirken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin, böylece salatanızın kıvamı daha iyi olur. Salatanın lezzetini artırmak için, bir tutam kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, hazırladıktan sonra hemen servis yapın. Artan salata buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin pişme süresine bağlı olarak değişir (yaklaşık 20-30 dakika).
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında salatanın tazeliği azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!