Sağlıklı bakliyatlarlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem doyurucu hem de vitamin deposu olan bu salata, öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için idealdir. Farklı bakliyat çeşitleri ve taze otlarla hazırlanan bu tarif, hem lezzet hem de sağlık açısından oldukça faydalıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (100 g) kırmızı lahana
- 1/2 su bardağı (75 g) doğranmış salatalık
- 1/2 su bardağı (50 g) doğranmış domates
- 1/4 su bardağı (15 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (15 g) ince kıyılmış dereotu
- 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu
- 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimek ve yeşil mercimeği ayrı kaplarda yıkayıp süzün. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun. Kırmızı lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Salatalık ve domatesi küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Yıkanmış kırmızı mercimeği ve yeşil mercimeği ayrı tencerelerde ayrı ayrı haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir salata kabında soğuyan mercimekleri, nohutu, kırmızı lahanayı, salatalığı ve domatesi birleştirin.
- Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı çırpın. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı servis yapmadan önce buzdolabında yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlarlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekleri haşlarken biraz limon suyu eklemek, renginin solmasını engeller ve lezzetini artırır. Salataya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz; örneğin, doğranmış havuç veya kabak da salataya lezzet katacaktır. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış tavuk veya ton balığı ekleyebilirsiniz. Salatanın lezzetini zenginleştirmek için bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeklerin haşlanmasıyla değişir (yaklaşık 20-30 dakika). Toplam hazırlık süresi yaklaşık 40-50 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Ancak, salatanın nemli kalması için üzerine biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk servis edildiği için ertesi güne kalabilir. Ancak, ısıtmak lezzetini ve dokusunu bozabilir. Bu nedenle, taze olarak servis etmek en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya süt ürünü içermez.
Kapanış
Sağlıklı bakliyatlarlı salatanın keyifle hazırlanmasını ve tadını çıkarmanızı dileriz!