Sağlıklı bakliyatlarlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle sıkça tercih edilir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu yakalayarak lezzet dolu bir salata sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (150 g) yeşil mercimek
- 1 su bardağı (150 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (75 g) kırmızı soğan
- 1/2 su bardağı (50 g) taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (30 g) taze dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Yeşil mercimeği de aynı şekilde bekletin. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun ve saplarını ayırarak ince kıyın.
Hazırlanışı
- Beklettiğiniz kırmızı mercimeği ve yeşil mercimeği ayrı tencerelerde ayrı ayrı haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğutun.
- Soğuyan mercimekleri geniş bir kapta bir araya getirin.
- Nohutları mercimeklerin üzerine ekleyin.
- Doğradığınız kırmızı soğanı, maydanozu ve dereotunu mercimek ve nohutların üzerine ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlarlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında pide veya ekmek eşliğinde veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabilir. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekleri haşlarken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin, böylece salatanızın kıvamı daha iyi olur. Salataya farklı renk ve lezzet katmak için içine doğranmış salatalık, havuç veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Salatanın lezzetini artırmak için bir tutam kimyon veya kekik de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!