Sağlıklı bakliyatlarlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir alternatif sunar. Hem öğle yemeği hem de hafif bir akşam yemeği seçeneği olarak idealdir. Farklı bakliyatların ve sebzelerin birleşimiyle hem vitamin deposu hem de lezzetli bir yemektir. Bu tarif, tüm malzemelerin doğal lezzetlerini ön plana çıkararak sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (dondurulmuş veya taze)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1/2 su bardağı (120 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Yeşil fasulyeleri ayıklayın ve 5-6 cm uzunluğunda kesin. Salatalığı soyup küp küp doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Yeşil fasulyeleri kaynar suda 3-4 dakika haşlayın. Hemen soğuk suya alın ve buz gibi suyla durulayın. Bu, rengini korumasına yardımcı olacaktır.
- Bezelyeleri (dondurulmuşsa çözdürün) kısa süre haşlayın.
- Soğuyan mercimeği, haşlanmış yeşil fasulyeleri, bezelyeleri, doğranmış salatalığı ve kırmızı biberi geniş bir kapta bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce taze maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlarlı salata genellikle serin servis edilir. Salata kasesinde veya bireysel servis tabaklarında sunulabilir. Yanında tam buğday ekmeği veya kızarmış pita ekmeği ile birlikte servis edilebilir. Salata, özellikle yaz sofralarında veya pikniklerde idealdir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, bir tutam pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya doğranmış nar veya ceviz ekleyerek farklı bir doku ve tat elde edebilirsiniz. Mercimeği pişirirken, üzerine bir parça limon kabuğu atarak daha ferahlatıcı bir aroma verebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk olarak servis edildiği için ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtılması önerilmez, çünkü malzemelerin dokusu bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağının yerine nar ekşisi kullanılabilir.
Kapanış
Sağlıklı bakliyatlarlı salatanın keyifle hazırlanması ve yenmesi dileğiyle, kolay gelsin!