Sağlıklı bakliyatlarlı salata, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün veya yan yemeği olarak tercih edilir. Farklı bakliyatların ve sebzelerin birleşimiyle zengin bir vitamin ve mineral deposudur. Bu tarif, basit ve hızlı hazırlanışı sayesinde her gün kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (dondurulmuş veya taze)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet salatalık
- 1/2 kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği önceden 30 dakika kadar ıslatın. Yeşil fasulyeleri soyun ve 2-3 cm uzunluğunda kesin. Salatalığı ve kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede 15-20 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra soğuk suyla durulayın ve bir kenara alın.
- Yeşil fasulyeleri haşlayın. İlerisi için soğuk suya alın ve renklerini korumak için hemen buzlu suya atın.
- Bezelyeleri haşlayın. İlerisi için soğuk suya atın ve renklerini korumak için hemen buzlu suya atın.
- Bir kapta doğranmış salatalık, kırmızı biber ve kırmızı soğanı birleştirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Haşlanmış mercimeği, yeşil fasulyeleri ve bezelyeleri doğranmış sebzelerle karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlarlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında turşu veya ekmekle birlikte sunulabilir. Salata kasesi veya cam tabaklar tercih edilebilir. Üzerine birkaç adet zeytin serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin, böylece salatanızın kıvamı daha iyi olur. Yeşil fasulye ve bezelye için haşlama süresini ayarlayarak çıtırlığını koruyabilirsiniz. Salatanın lezzetini artırmak için farklı baharatlar (örneğin pul biber, kimyon) ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için servis yapmadan hemen önce sosunu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salatanın kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Toplam hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakikadır.
- Artan salata nasıl saklanır?
Artan salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak tekrar ısıtmak salatanın tazeliğini azaltabilir. Soğuk olarak servis etmek daha iyidir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için peynir eklemeden servis edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!