Sağlıklı bakliyatlarlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir alternatif sunar. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle sıkça tercih edilen bu salata, öğün aralarında veya pikniklerde idealdir. Farklı bakliyat çeşitleri ve taze otlarla zenginleştirilmiş bu tarif, hem lezzet hem de sağlık açısından birçok fayda sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı taze maydanoz
- 1/4 su bardağı taze dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden soğuk suda bekletin. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve olanları süzün ve soğuk suyla durulayın. Haşlanmış nohut ve fasulye kullanıyorsanız, soğuk suyla durulayın. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve bol suyla haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Geniş bir salata kasesinde soğuyan mercimeği, nohut, beyaz fasulye, doğranmış kırmızı biber, salatalık, kavrulmuş soğan, maydanoz ve dereotunu bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlarlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında kızarmış ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini nar taneleri veya ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken içine bir diş sarımsak atarsanız lezzetini artırabilirsiniz. Salataya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, havuç, kabak) çeşitlendirebilirsiniz. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış tavuk veya ton balığı ekleyebilirsiniz. Zeytinyağının yerine nar ekşisi kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekleme süresi de dahil olmak üzere toplam 30 dakika kadar sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk servis edildiği için ertesi güne kalabilir. Ancak tekrar ısıtmak lezzetini bozabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece konserve kullanıldığından emin olun.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!