Sağlıklı bakliyatlarlı salata, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir öğün olarak tüketilir. Farklı bakliyatların ve sebzelerin birleşimiyle hem protein hem de lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz veya sağlıklı bir öğün olarak kendiniz hazırlayabileceğiniz pratik bir seçenektir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 avuç maydanoz
- 1 avuç dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp 20 dakika kadar ıslatın.
- Konserve nohut veya haşlanmış nohutları süzün ve soğuk suyla durulayın.
- Konserve beyaz fasulyeleri süzün ve soğuk suyla durulayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ince ince doğrayın.
- Soğanı küp küp doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Soğuyan mercimeği, nohutları ve beyaz fasulyeyi geniş bir kaseye alın.
- Kavrulmuş soğan ve biberleri mercimekli karışıma ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlarlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya nar taneleri ekleyerek hem lezzetini hem de görünümünü zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken tuz eklemeyin, son aşamada ayarlayın. Salatanın lezzetini artırmak için bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Farklı bakliyatlar (örneğin, kırmızı mercimeğin yerine börülce) kullanarak farklı varyasyonlar oluşturabilirsiniz. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız salatayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda 2-3 gün içinde tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtırken çok fazla su eklemekten kaçının, aksi takdirde salata sulu olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!