Sağlıklı bakliyatlarlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün olarak tercih edilen, besleyici değeri yüksek bir yemektir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıklıkla sofralarda yer alır. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze sebzelerin uyumunu yakalayarak hem görsel olarak çekici hem de sağlıklı bir salata sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (150 g) nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) bezelye (haşlanmış veya dondurulmuş)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1/2 su bardağı (100 g) doğranmış taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Salatalığı küp küp doğrayın. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Maydanozu iyice yıkayıp kıyın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Haşlanmış nohutları süzün ve soğumaya bırakın.
- Haşlanmış veya dondurulmuş bezelyeleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan kırmızı biberi ve salatalığı küp küp doğrayın.
- Bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı çırpın. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Geniş bir salata kasesinde soğuyan kırmızı mercimeği, nohut, bezelye, doğranmış salatalık ve kırmızı biberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve dikkatlice karıştırın.
- Kıtır kıtır maydanozu salatanın üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sağlıklı bakliyatlarlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında ekmek veya ızgara etlerle birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak pişirme süresini kısaltır ve daha kolay sindirilir hale getirir. Salatanın lezzetini artırmak için bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için servis yapmadan hemen önce sosunu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin pişme süresiyle birlikte yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır, ancak ısıtırken dikkatli olunması gerekir. Isıtırken çok fazla su eklenmemesine özen gösterin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağının yerine nar ekşisi kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!