Sağlıklı bakliyatlarlı salatalar, hem lezzetli hem de besleyici olmaları nedeniyle sofralarımızın vazgeçilmezidır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar ve protein, lif ve vitamin açısından zengindir. Bu tarif, farklı bakliyat çeşitlerini kullanarak hem görsel olarak çekici hem de dengeli bir salata hazırlamanın pratik yolunu gösterir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı (50 g) taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (50 g) taze nane
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği bir süre soğuk suda bekletin, ardından haşlayın ve soğutun.
- Konserve nohut veya haşlanmış nohutları süzün ve soğutun.
- Konserve beyaz fasulyeleri süzün ve soğutun.
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
- Salatalığı küp küp doğrayın.
- Domatesi de küp küp doğrayın.
- Maydanoz ve naneyi ince kıyın.
- Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Haşlanmış kırmızı mercimeği, nohutları ve beyaz fasulyeyi geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Doğranmış kırmızı soğanı, salatalığı ve domatesi mercimek karışımına ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu ve ezilmiş sarımsağı çırpın.
- Bu sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyip tekrar karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlarlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz. Farklı renklerde sebzeler kullanarak görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken tuz eklemeyin, daha sonra sos ile birlikte tatlandırın. Salatanın lezzetini artırmak için içine nar taneleri veya zeytin ekleyebilirsiniz. Uzun süre saklamak için, salatanın sosunu ayrı olarak hazırlayıp servis yapmadan hemen önce ekleyin. Bu, salatanın tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise en az 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir, ancak lezzeti ilk günkü kadar iyi olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!