Sağlıklı bakliyatlarlı salatalar, hem lezzetli hem de besleyici olmaları nedeniyle özellikle yaz aylarında sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Hem protein hem de lif açısından zengin olan bakliyatlar, salatalara doyurucu bir doku ve besin değeri katar. Bu tarif, farklı bakliyat çeşitlerini ve taze sebzeleri bir araya getirerek hem görsel olarak çekici hem de sağlıklı bir salata sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 avuç maydanoz
- 1 avuç dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Kırmızı mercimeği ıslattıktan sonra haşlayın ve suyunu süzün. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve olanları süzün veya haşlayın. Biberleri ince ince doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayıklayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Büyük bir salata kabında soğuyan mercimeği, nohutu ve beyaz fasulyeyi bir araya getirin.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri, ince doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu ve dereotunu salata kabına ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını ve limon suyunu çırpın. Tuz ve karabiber ekleyerek sosu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlarlı salata oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ekmek veya mezelerle birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç adet maydanoz yaprağı serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, doğranmış kırmızı soğanı 10 dakika limon suyunda bekletebilirsiniz. Bu, soğanın acılığını azaltır ve salataya daha hafif bir tat verir. Ayrıca, salataya farklı renk ve dokular eklemek için farklı türde bakliyatlar (örneğin, kuru fasulye veya bezelye) ekleyebilirsiniz. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış tavuk veya ton balığı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin haşlanmasıyla değişir (yaklaşık 20-30 dakika).
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtırken çok fazla kurumasını önlemek için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!