Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması, onu sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal kılar. Farklı bakliyat çeşitlerini ve taze sebzeleri bir araya getirerek hem lezzetli hem de besleyici bir salata elde edebilirsiniz. Bu tarif, farklı bakliyatların ve sebzelerin uyumunu vurgular.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy dolmalık biber (sarı veya kırmızı)
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze nane yaprağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze maydanoz yaprağı
- 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve olanları süzün ve durulayın. Eğer haşlanmışlarsa soğumaya bırakın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Dolmalık biberi de küp küp doğrayın. Maydanoz ve naneyi ayrı kaplarda temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeği büyük bir karıştırma kabına alın.
- Nohut ve beyaz fasulyeyi de mercimeğin üzerine ekleyin.
- Doğradığınız kırmızı soğanı, salatalığı ve dolmalık biberi karıştırma kabına ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve naneyi de karışıma ekleyin.
- Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğuttuktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında ekmek veya kızarmış pita ekmeği ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Farklı renkli sebzeler kullanarak görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken tuz eklemeyin, böylece lezzetini daha iyi kontrol edebilirsiniz. Salatanın daha lezzetli olması için, sebzeleri doğradıktan sonra bir miktar limon suyu ile marine edebilirsiniz. Farklı bakliyatlar (örneğin, börülce veya kırmızıpnar) ekleyerek salatanın besin değerini ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Salatanın kıvamını ayarlamak için, gerekirse biraz daha zeytinyağı veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi (mercimek için) ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtıldığında sebzeler yumuşayabilir ve lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için, kullanılan konserve ürünlerin vegan içerikli olduğundan emin olunmalıdır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!