Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengindir ve çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve sebzelerin uyumunu vurgulayan, lezzetli ve sağlıklı bir salata sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (75 g) kırmızı lahana (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı (75 g) havuç (jülyen doğranmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze maydanoz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze nane (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Nohut ve kırmızı mercimek kullanıyorsanız, önceden haşlanmış veya konserve olanları kullanabilirsiniz. Kırmızı lahanayı ve havucu ince bir şekilde doğrayın. Maydanoz ve naneyi iyice yıkayıp kurutun ve ardından ince ince doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohut ve kırmızı mercimeği birleştirin.
- Doğranmış kırmızı lahanayı ve havucu ekleyin.
- Doğranmış maydanoz ve naneyi salataya ekleyin.
- Ayrı bir küçük kapta zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı çırpın.
- Bu sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Salatayı en az 15 dakika buzdolabında bekletin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında kızarmış ekmek veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Üzerini zeytin dilimleri veya nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, üzerine pul biber serpebilirsiniz. Ayrıca, farklı renklerde bakliyatlar (örneğin, siyah fasulye veya bezelye) ekleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, bekletme süresi dahil toplam 30 dakika gerektirir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak tüketildiğinde daha lezzetli olur. Isıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!