Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması, onu sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal kılar. Farklı bakliyat çeşitlerini bir araya getirerek hem lezzet hem de besin değerini artırabiliriz. Bu tarif, kolay hazırlanışı ve lezzetli aromalarıyla sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 2 adet domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı (15 ml) taze kişniş (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) taze maydanoz (doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Salatalık ve domatesleri iyice yıkayıp soyun (isteğe bağlı). Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika). Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Konserve nohut kullanıyorsanız, bir süzgece süzün ve soğuk suyla durulayın. Haşlanmış nohut kullanıyorsanız, soğumaya bırakın.
- Bezelye de konserve ise süzün ve soğuk suyla durulayın. Haşlanmış bezelye kullanıyorsanız, soğumaya bırakın.
- Soğanı, salatalığı ve domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı çırpın.
- Soğumuş mercimek, nohut, bezelye, doğranmış soğan, salatalık ve domatesleri büyük bir kapta bir araya getirin.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Doğranmış kişniş ve maydanozu ekleyip tekrar karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerini birkaç yaprak taze kişniş veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanan mercimeğe bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya nar taneleri ekleyerek hem görsel olarak çekici hale getirebilir hem de farklı bir tat katabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, hazırladıktan sonra hemen servis yapın veya buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi (mercimek için) yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtıldığında lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli bir öğün geçirmenizi diliyoruz!