Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir seçenek sunar. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için idealdir. Farklı bakliyatların ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu salata, protein ve lif açısından zengindir. Bu tarif, lezzetini artırmak için özel olarak hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) yeni taze zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha kolay sindirilmesini sağlar. Salatalık ve salatalığı soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kırmızı biberi de küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve bol su ile haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Nohut ve beyaz fasulyeyi de eğer konserve kullanıyorsanız süzün, haşlanmışsa sıcak suyla birlikte soğutun.
- Geniş bir salata kasesinde soğuyan mercimeği, nohut ve beyaz fasulyeyi birleştirin.
- Doğradığınız salatalık, salatalık ve kırmızı biberi salata kasesine ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, yeni taze zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kimyon ve pul biberi karıştırın.
- Bu sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis yapmadan önce taze maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Salatanın üzerine birkaç adet zeytin serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır. Salatanın lezzetini artırmak için, içine doğranmış nar veya ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı renklerde sebzeler kullanarak salatanın görsel çekiciliğini artırabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, servis yapmadan hemen önce sosunu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi (mercimek için) yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında salatanın dokusu biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!