Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengin olan bu salata, çeşitli baklagillerin ve taze sebzelerin birleşimiyle hazırlanır. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle sıklıkla tercih edilir.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 4 kişilikServis eder.
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy dolmalık biber (tercihen kırmızı veya turuncu)
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze nane yaprağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Nohut kullanıyorsanız, konserve nohutunu süzün ve soğuk suyla çalkalayın. Haşlanmış nohutları da kullanabilirsiniz. Kırmızı mercimeği haşlayın ve soğumaya bırakın. Soğanı ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Dolmalık biberi de küp küp doğrayın. Naneleri yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
1. Geniş bir kapta haşlanmış nohut ve kırmızı mercimeği bir araya getirin.
2. Doğradığınız soğan, salatalık ve dolmalık biberi ekleyin.
3. Kıyılmış naneyi ekleyin.
4. Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta çırpın.
5. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
6. Salatanın lezzetinin oturması için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında pide veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, nohut ve mercimeği haşlarken bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya rendelenmiş zeytin veya nar ekşisi ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre taze kalması için, sosu salataya eklemeden hemen önce karıştırmanız önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, buzdolabında bekletme süresi de dahil edildiğinde toplam 30 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak tüketildiğinde daha lezzetli olur, ancak ısıtılırsa malzemeler yumuşayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!