Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle sıkça tercih edilir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve sebzelerin uyumunu vurgular ve sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (150 g) nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) bezelye (haşlanmış veya dondurulmuş)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1/2 su bardağı (120 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı (5 g) nane (taze veya kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Salatalığı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Haşlanmış nohut ve bezelyeyi de mercimekle aynı şekilde hazırlayın.
- Büyük bir kapta soğumuş mercimeği, nohutu, bezelyeyi, doğranmış salatalığı ve kırmızı biberi bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, nane ve kimyonu karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata oda sıcaklığında veya soğuk servis edilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak pişirme süresini kısaltır ve daha kolay sindirilir hale getirir. Salatanın lezzetini artırmak için içine nar taneleri ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için servis etmeden hemen önce sosunu hazırlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında salatanın tazeliği azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!