Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması sayesinde uzun süre tok kalmanızı sağlar. Farklı bakliyat çeşitleri ve taze otlarla hazırlanan bu salata, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet salatalık
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı (120 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) susam yağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği önceden 30 dakika kadar ıslatın. Kırmızı mercimek ıslatılırken nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, bunların da ayrı kaplarda hazırda bekletin. Kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede suyunu değiştirerek haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeğe nohut ve beyaz fasulyeyi ekleyin.
- Doğradığınız kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı mercimekli karışıma ekleyin.
- Limon suyu, zeytinyağı ve susam yağını bir kapta çırpın. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız sosu mercimek karışımının üzerine gezdirin ve maydanoz ile dereotunu ekleyerek karıştırın.
- Salatayı servis yapmadan önce buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini nar taneleri veya ince kıyılmış kırmızı biber ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde salata sulu olabilir. Salatanın lezzetini artırmak için bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Uzun süreli saklama için, salatayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. İhtiyaç duyduğunuz anda tazelikten ödün vermeden tüketebilirsiniz. Vegan beslenenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin haşlanma süresiyle birlikte yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak tüketildiğinde ertesi güne kalır. Isıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!