Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması, onu sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal kılar. Farklı bakliyat çeşitleri ve taze otlarla hazırlanan bu salata, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 4 porsiyon için uygundur.
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 adet salatalık
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir malla suda 20 dakika kadar haşlayın. Yeşil fasulyeleri soyup haşlayın. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Salatalık ve domatesi küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın.
Hazırlanışı
1. Haşlanmış kırmızı mercimeği bir kaseye alın.
2. Haşlanmış yeşil fasulyeleri mercimeğe ekleyin.
3. Nohutu da karışıma ekleyin.
4. Doğradığınız kırmızı soğanı, salatalığı ve domatesi mercimek karışımına ekleyin.
5. Kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ekleyin.
6. Zeytinyağını ve limon suyunu bir kapta çırpın. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
7. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve dikkatlice karıştırın.
8. Servis etmeden önce buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında kızarmış ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini rendelenmiş zeytin veya nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanan bakliyatları soğuk suyla durulayın. Ayrıca, salataya bir tutam pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin haşlanmasıyla birlikte yaklaşık 40 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır, ancak tekrar ısıtmak salatanın lezzetini ve dokusunu bozabilir. Bu nedenle soğuk servis etmek daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağının yerine nar ekşisi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!