Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir seçenek sunar. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle öğle yemeği veya yan yemek olarak idealdir. Farklı bakliyatların ve sebzelerin birleşimiyle hem lezzetli hem de vitamin deposu bir salata elde edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet salatalık
- 1/2 su bardağı (120 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kekik
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Yeşil fasulyeleri ayıklayın ve haşlayın. Salatalığı soyup küp küp doğrayın. Kırmızı biberi de küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede suyunu değiştirerek pişirin. Pişen mercimeği soğumaya bırakın.
- Haşlanmış yeşil fasulyeleri soğuk suda bekletin ve ayıklayın.
- Bir kapta limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve kekiği karıştırın.
- Soğuyan mercimek, yeşil fasulye, nohut, salatalık ve kırmızı biberi geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanmış bakliyatları soğuk suda bekletmek ve ardından kullanmak daha iyi bir kıvam sağlar. Limon suyunu ve zeytinyağını hazırladıktan sonra karıştırma kabına eklemek, salatanın tazeliğini korumasına yardımcı olur. Farklı renkli sebzeler ekleyerek görsel olarak da çekici bir salata elde edebilirsiniz. Örneğin, turşu veya havuç ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimek için yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtmak lezzetini ve dokusunu olumsuz etkileyebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Sağlıklı bakliyatlı salatanın keyifle hazırlanması ve yenmesi dileğiyle, kolay gelsin!