Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengin olan bu salata, çeşitli baklagillerin ve sebzelerin mükemmel birleşimiyle hazırlanır. Hem sağlıklı hem de lezzetli olması nedeniyle sıklıkla tercih edilen bu salata, pikniklerde, yaz sofralarında veya günlük öğünlerde keyifle tüketilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1 adet orta boy salatalık (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet orta boy dolmalık biber (kırmızı veya yeşil, küçük küpler halinde doğranmış)
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze nane (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze maydanoz (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Nohut eğer konserve ise, iyice yıkanıp süzülmelidir. Haşlanmış nohut ve mercimek kullanılıyorsa, soğumaya bırakılmalıdır. Salatalık ve biberin çekirdekleri çıkarılıp küçük küpler halinde doğranmalıdır. Soğan ince ince doğranarak acılığının giderilmesi sağlanır. Nane ve maydanoz temizlenip küçük parçalar halinde doğranmalıdır. Tüm malzemeler hazırlık aşamasında ayrı kaplarda bekletilmelidir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohut ve kırmızı mercimeği bir araya getirin.
- Doğranmış kırmızı soğanı ekleyin.
- Salatalık ve dolmalık biberi ekleyip karıştırın.
- Doğranmış nane ve maydanozu salataya ekleyin.
- Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin.
- Tuzu ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Salatanın tüm malzemeleri birbirine karışmasını sağlayın.
- Servis etmeden önce buzdolabında 15-20 dakika bekletmek lezzetini artırır.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin veya soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya kızarmış pita ekmeği ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı ve pul biber serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirilebilir. Salata, mezelerin yanında veya hafif bir öğün olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, doğranmış kırmızı soğanı 10 dakika kadar limon suyuna bırakabilirsiniz. Bu, soğanın acılığını azaltır ve salataya daha hafif bir tat verir. Ayrıca, salataya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, havuç veya bezelye) çeşitlilik katabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, hazırladıktan sonra mümkünse aynı gün içinde tüketmeye özen gösterin. Uzun süre saklamak gerekirse, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda 2-3 gün içinde tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak soğuk olarak tüketilmesi daha lezzetli olacaktır. Isıtıldığında sebzeler yumuşayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya deniz ürünleri içermez.
Kapanış
Sağlıklı bakliyatlı salatanın keyifle hazırlanmasını ve tüketimini dileriz. Afiyet olsun!