Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle sıkça tercih edilir. Bu tarif, çeşitli bakliyatların ve taze sebzelerin mükemmel uyumunu sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) taze kişniş (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) taze nane (doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Salatalığı soyup küp küp doğrayın ve tuzunu çekmek için bir kaseye alın. Soğanı ince ince doğrayın. Kırmızı biberi de ince küpler halinde doğrayın. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun.
Hazırlanışı
- Beklettiğiniz kırmızı mercimeği suyunu süzün ve bir tencerede haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir kapta soğuyan mercimeği, nohut, beyaz fasulye, doğranmış salatalık, soğan ve kırmızı biberi karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, kişniş ve naneyi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında turşu veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, bir tutam pul biber veya kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya rendelenmiş limon kabuğu eklemek de ferahlatıcı bir aroma verir. Nohut ve fasulye yerine farklı bakliyatlar (örneğin, börülce) kullanabilirsiniz. Salatanın kıvamını ayarlamak için biraz daha zeytinyağı veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtıldığında lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!