Sağlıklı bakliyatlı salata, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar. Farklı bakliyatların ve sebzelerin birleşimiyle hem protein hem de lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının sağlıklı ve hafif yaklaşımını yansıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet salatalık
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden ıslatın. Yeşil fasulyeleri soyun ve haşlayın. Salatalığı ve kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve bol suyla haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Haşlanmış yeşil fasulyeleri soğutun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı ve kırmızı biberi doğradıktan sonra bir kapta birleştirin.
- Salatalığı küp küp doğrayın ve diğer malzemelerin üzerine ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nane, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Salatanın üzerine hazırladığınız sosu gezdirin ve iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında közlenmiş pide veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken tuz eklemeyin, tadı sonunda kontrol edin. Salatanın lezzetini artırmak için içine кількоது adet zeytin ekleyebilirsiniz. Farklı bakliyatlar (örneğin, bezelye veya havuç) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi (mercimek için) yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!