Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengindir ve farklı sebzelerle bir araya gelerek lezzetli ve doyurucu bir salata oluşturur. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının sağlıklı ve hafif yaklaşımını yansıtır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150g) kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 1/4 su bardağı nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Nohut (konserve kullanılıyorsa iyice yıkanıp süzülür). Haşlanmış nohut kullanılıyorsa bu adıma gerek yoktur.
- Kırmızı mercimek haşlanır ve soğumaya bırakılır.
- Kırmızı biber, yeşil biber ve soğan ince ince doğranır.
- Maydanoz ve nane ayıklanır ve ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohut ve kırmızı mercimeği karıştırın.
- Doğranmış kırmızı biber, yeşil biber ve soğanı ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tadına bakarak baharat miktarını ayarlayın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 15 dakika kadar bekletin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Salata kasesine alınır ve üzerine isteğe bağlı olarak birkaç adet maydanoz yaprağı veya limon dilimi ile süslenebilir. Yanında tam buğday ekmeği veya ızgara et/sebzelerle servis edilebilir.
Püf Noktası
- Salataya farklı renk ve dokular katmak için havuç, salatalık veya siyah zeytin ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için salataya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
- Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen servis yapın. Uzun süre bekletildiğinde sebzeler yumuşayabilir.
- Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, haşlanmış nohut ve mercimek kullanıldığında hazırlanma süresi oldukça kısadır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Ancak, salatanın tazeliğini korumak için mümkünse en kısa sürede tüketilmelidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak, ısıtıldığında sebzeler yumuşayabilir ve lezzeti değişebilir. Bu nedenle, mümkünse soğuk olarak servis etmek daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!