Sağlıklı bakliyatlı salata, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar. Farklı bakliyatların ve sebzelerin birleşimiyle hem protein hem de lif açısından zengin bir besin deposudur. Bu tarif, hem pratik hem de kişiye özel olarak uyarlanabilir özelliktedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) yeni baharat
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimek ve yeşil mercimeği ayrı kaplarda yıkayıp süzün. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Maydanozu (kullanılıyorsa) ince kıyın.
Hazırlanışı
- Kırmızı mercimeği bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğutun.
- Yeşil mercimeği aynı şekilde tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğutun.
- Soğutulmuş mercimekleri, nohut, doğranmış kırmızı biber, salatalık ve soğanları geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve yeni baharatı çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Salata kasesinde veya bireysel porsiyonluk kaplarda sunulabilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte servis edilebilir. Farklı renkli sebzelerle (örneğin, cherry domates, havuç) süslenebilir.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde salata sulu olabilir. Yeni baharatın lezzetini artırmak için bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış yumurta veya tavuk parçaları ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için servis öncesine kadar buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin türüne göre değişmekle birlikte yaklaşık 20-25 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 40-45 dakikadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Ancak, salatanın tazeliğini korumak için mümkünse mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk olarak servis edildiği için ertesi güne kalabilir. Ancak, ısıtıldığında lezzeti ve dokusu değişebilir. Bu nedenle, mümkünse soğuk tüketilmesi daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece malzemelerin vegan/vejetaryen olduğundan emin olmak gerekir.
Kapanış
Sağlıklı bakliyatlı salatanın keyifle hazırlanmasını ve सेवन edilmesini dileriz!