Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem hafif hem de doyurucu olması, onu günlük yemeklerinize mükemmel bir katkı sağlar. Bu tarif, çeşitli bakliyatların ve taze sebzelerin uyumunu yakalayarak hem lezzet hem de sağlık açısından ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze nane
- 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği önceden 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Kuru fasulye kullanıyorsanız, haşlayın ve soğumaya bırakın. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve olanları süzün ve soğuk suyla durulayın. Kırmızı biberi, salatalığı ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ve naneyi ince ince kıyın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve haşlayın. Haşlama suyunu eleme almayın.
- Geniş bir kapta haşlanmış kırmızı mercimeği, nohut, beyaz fasulye, doğranmış kırmızı biber, salatalık ve domatesi karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Kıyılmış maydanoz ve naneyi salatanın üzerine serpiştirin.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında közlenmiş patates veya tam buğday ekmeği ile servis edilebilir. Üzerine birkaç adet zeytin veya nar tanesi ekleyerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken bir tutam kimyon eklemek, lezzetini artırır. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra mümkünse hemen servis yapın. Artan salata, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika, haşlama süresi ise mercimeğin türüne göre değişebilir (yaklaşık 20-30 dakika).
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan salata, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak soğuk olarak servis edilmelidir. Isıtıldığında lezzeti azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!