Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması, onu sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal kılar. Farklı bakliyat çeşitlerini bir araya getirerek hem lezzet hem de besin değerini artırabilirsiniz. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve kişisel zevklere göre uyarlanabilen temel bir bakliyatlı salata sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 g) bezelye (konserve veya dondurulmuş)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 ml) taze kişniş (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) taze maydanoz (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın.
- Haşlanmış nohutları süzün ve soğuk suyla durulayın.
- Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
- Salatalığı küp küp doğrayın. Eğer salatalık ekşi ise, biraz tuz ekleyerek bekletin ve sonra suyu sıkın.
- Domatesleri de küp küp doğrayın.
- Kişniş ve maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğumuş mercimeği geniş bir salata kasesine alın.
- Nohutları, bezelyeleri, kırmızı soğanı, salatalığı ve domatesleri mercimeğin üzerine ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak kıyılmış kişniş ve maydanozu da ekleyerek karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Salata tabaklarında veya servis kaplarında sunulabilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte servis edilebilir. Üzerine birkaç adet zeytin veya peynir dilimleri ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde salata çok yumuşak olacaktır. Salatanın lezzetini artırmak için, farklı baharatlar (kimyon, pul biber) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı sebzeler (havuç, turp) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, servis yapmadan hemen önce sosunu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin pişme süresine bağlı olarak değişir (yaklaşık 20-25 dakika). Toplam hazırlanma süresi yaklaşık 40-45 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bakliyatlı salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Ancak, salatanın tazeliğini korumak için mümkünse en kısa sürede tüketilmelidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Bakliyatlı salata genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında salatanın dokusu değişebilir ve lezzeti azalabilir. Bu nedenle, mümkünse soğuk olarak servis etmek daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Şimdi denemenizi ve keyifle hazırlamanızı dilerim, afiyet olsun!