Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması sayesinde besleyici değeri yüksektir. Farklı bakliyat çeşitlerini bir araya getirerek hem lezzet hem de besin çeşitliliği elde edilebilir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve farklı tatlara uyarlanabilen temel bir bakliyatlı salata sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Yeşil fasulyeleri soyun ve haşlayın. Salatalığı yıkayıp soyun. Domatesi yıkayın. Soğanı ve salatalığı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede suyunu değiştirerek pişirin. Pişen mercimeği soğumaya bırakın.
- Haşlanan yeşil fasulyeleri soğuk suda bekletip daha sonra süzün.
- Konserve nohut kullanıyorsanız, fazla suyunu süzün. Haşlanmış nohut kullanıyorsanız, sıcak suya tutarak ısıtın.
- Geniş bir salata kasesinde doğranmış salatalık, domates ve kırmızı soğanı bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Soğuyan mercimeği, yeşil fasulyeleri ve nohutu salata kasesine ekleyin.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve délicately karıştırın.
- Kıyılmış maydanozu üzerine serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek veya farklı yeşilliklerle süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken içine bir tutam zerdeçal eklemek hem lezzetini artırır hem de salataya renk verir. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış yumurta veya tavuk parçacıkları eklenebilir. Salatanın tazeliğini korumak için sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salatanın kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Toplam hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakika sürmektedir.
- Artan salata nasıl saklanır?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılabilir mi?
Ertesi gün yenebilir. Ancak tekrar ısıtmak salatanın lezzetini ve dokusunu olumsuz etkileyebilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et ürünleri eklenmez ve malzemeler vegan alternatiflerle değiştirilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!