Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengin olan bu salata, çeşitli baklagillerin ve taze sebzelerin birleşimiyle hazırlanır. Hem sağlıklı hem de lezzetli olması nedeniyle sıklıkla tercih edilen bir yemektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150g) kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy dolmalık biber (tercihen kırmızı veya turuncu)
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze nane
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohut ve kırmızı mercimek kullanılıyorsa, konserve olanlar için iyice süzülmeli ve soğuk suyla durulanmalıdır. Haşlanmış olanlar ise soğumaya bırakılmalıdır. Kırmızı soğan ince ince doğranır. Salatalık ve dolmalık biber küp küp doğranır. Maydanoz ve nane çok ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohut ve kırmızı mercimeği bir araya getirin.
- Doğranmış kırmızı soğanı ekleyin.
- Küçük küpler halinde doğranmış salatalık ve dolmalık biberi ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi karışıma ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatanın lezzetinin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine nar taneleri serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, üzerine bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı renklerde baklagiller (örneğin, siyah fasulye veya kırmızı mercimek) ekleyerek görsel çeşitlilik sağlayabilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu salatanın kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Malzemelerin hazırlanması yaklaşık 20 dakika sürer. Daha sonra buzdolabında bekletmek için ek süre gerekebilir.
- Artan salata nasıl saklanır?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak soğuk olarak servis edilmesi daha lezzetli olacaktır. Isıtılması önerilmez, çünkü malzemeler yumuşayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için kullanılan konserve nohutun ve mercimeğin içeriklerini kontrol edin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!