Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem hafif hem de doyurucu olması, onu günlük tüketim için ideal kılar. Farklı bakliyatların ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu salata, vitamin ve mineral deposudur. İşte size lezzetli ve sağlıklı bir bakliyatlı salata tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı (120 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) balzamik sirke
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze maydanoz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze nane (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Yeşil fasulyeleri soyun ve ayıklayın. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Maydanoz ve naneyi yıkayıp kurutun ve çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve bir tencerede suyla birlikte yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika). Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Yeşil fasulyeleri kaynar suda 5-7 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra soğuk suya alın ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve biberleri bir kapta doğrayın.
- Soğumuş mercimeği, haşlanmış yeşil fasulyeleri, nohutları, doğranmış soğan ve biberleri geniş bir kapta bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, balzamik sirke, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Doğranmış maydanoz ve naneyi salatanın üzerine ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında kızarmış ekmek veya ızgara etlerle birlikte servis edilebilir. Üzerini birkaç yaprak roka veya fesleğen ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanmış bakliyatları hazırlarken bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı sebzeler (örneğin, doğranmış salatalık veya havuç) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk tüketilmesi gerektiğinden, ertesi güne kalırsa lezzeti azalabilir. Isıtılması önerilmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!