Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir seçenek sunar. Hem öğle yemeği hem de yan yemek olarak idealdir. Farklı bakliyatların ve taze sebzelerin birleşimiyle hem vitamin deposu hem de lezzetli bir alternatif oluşturur. Bu tarif, basit ve hızlı adımlarla hazırlanır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın.
- Yeşil fasulyeleri ayıklayıp haşlayın. Haşlama süresi yaklaşık 5-7 dakika olmalıdır.
- Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun.
- Kırmızı biberi ince ince doğrayın.
- Salatalığı küp küp doğrayın. Kabuğunu soyabilirsiniz.
- Soğanı çok ince doğrayın.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede suyunu değiştirerek pişirin. Mercimek yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
- Haşlanmış yeşil fasulyeleri soğuk suda bekletip soğutun.
- Geniş bir kapta pişmiş mercimeği, nohut, doğranmış kırmızı biber, salatalık ve soğanları bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi karıştırarak sos hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında turşu veya pide ile birlikte sunulabilir. Salata kasesi veya cam tabaklar tercih edilebilir. Üzerine bir dilim limon koyarak servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
- Mercimeği pişirirken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin, böylece salatanızın kıvamı daha iyi olur.
- Salataya farklı renk katmak için havuç veya kırmızı lahana ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için salataya bir miktar nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
- Salatanın tazeliğini korumak için servis yapmadan hemen önce sosunu hazırlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin pişme süresiyle birlikte yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok fazla ısınmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece vegan olduğundan emin olmak için kullanılan konserve nohutun içeriklerini kontrol edin.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!