Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengindir ve çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir salata sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber (jumbo)
- 1 adet yeşil biber (jumbo)
- 1/2 adet soğan
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Nohut eğer konserve ise, iyice yıkanıp süzülmelidir. Haşlanmış nohut ve mercimek kullanılıyorsa, soğumaya bırakılmalıdır. Kırmızı ve yeşil biberler çekirdeklerinden temizlenip küçük küpler halinde doğranmalıdır. Soğan ince ince doğranır. Taze nane kullanılıyorsa yaprakları ayıklanır, kuru nane doğrudan kullanılabilir. Tüm malzemeler hazırlanıp ayrı kaplarda bekletilmelidir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohut ve mercimeği karıştırın.
- Doğranmış kırmızı biber, yeşil biber ve soğanı ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nane, kimyon, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında pide veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya kişniş ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine zeytin dilimleri veya peynir serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Nohut ve mercimeği haşlarken içine bir parça limon kabuğu atarsanız, daha ferahlatıcı bir aroma elde edersiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, servis etmeden hemen önce limon suyunu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, buzdolabında bekletme süresi dahil yaklaşık 30 dakika gerektirir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalır. Ancak ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!