Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle sıkça tercih edilir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze malzemelerin uyumunu yakalayarak hem lezzet hem de sağlık açısından ideal bir salata sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet salatalık
- 1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış taze dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp 20 dakika kadar ıslatın. Yeşil mercimeği de aynı şekilde yıkayıp ıslatın. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun. Kırmızı biberi ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği ve yeşil mercimeği ayrı tencerelerde ayrı ayrı haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimekleri geniş bir karıştırma kabına alın.
- Doğranmış kırmızı biberi ve salatalığı mercimeklere ekleyin.
- Nohutu da karıştırma kabına ekleyin.
- Doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı çırpın.
- Bu sosu salatanın üzerine gezdirin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Özel bir tabakta sunabilir, üzerine birkaç yaprak maydanoz veya dereotu serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimekleri haşlarken çok fazla su kullanmaktan kaçının, aksi takdirde salata sulu olabilir. Salatanın lezzetini artırmak için üzerine nar taneleri ekleyebilirsiniz. Farklı bakliyatlar (örneğin fasulye veya bezelye) ekleyerek de çeşitlendirebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeklerin türüne göre değişmekle birlikte yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!