Sağlıklı bakliyatlı salata, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu salata, farklı bakliyatların ve sebzelerin bir araya gelmesiyle vitamin ve mineral deposu olmaktadır. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle günlük beslenme rutinine kolayca dahil edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salicylicas
- 1/2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Yeşil fasulyeleri ayıklayın ve haşlayın. Salicya’yı ayıklayın ve haşlayın. Kırmızı biberi ve soğanı ince ince doğrayın. Eğer nohut konserve ise süzün ve durulayın. Haşlanmış nohut ise doğrudan kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika). Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Haşladığınız yeşil fasulyeleri soğuk suda durulayın ve buzdolabında soğutun.
- Haşladığınız salicya’yı soğuk suda durulayın ve buzdolabında soğutun.
- Kırmızı biberi ve soğanı bir kapta doğrayın.
- Soğuyan kırmızı mercimek, yeşil fasulye, nohut, kırmızı biber ve salicya’yı geniş bir kapta bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Özel bir tabakta sunabilir ve yanında hafif ekmeklerle birlikte tüketebilirsiniz. Salatanın renklerini vurgulamak için farklı renklerde salata tabakları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin, böylece salatanızın kıvamı daha iyi olur. Salatanın lezzetini artırmak için bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen tüketmeye çalışın. Artan salata buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin haşlanmasıyla birlikte 30 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 2 güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak ısıtıldığında lezzeti azalabilir. Isıtmak yerine soğuk tüketmek daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için zeytinyağının ve limon suyunun katkı maddesi içermediğinden emin olun.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!