Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem hafif hem de doyurucu olması, onu günlük tüketim için ideal kılar. Farklı bakliyatların ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu salata, vitamin ve mineral deposudur. İşte size hem lezzetli hem de sağlıklı bir bakliyatlı salata tarifi.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze nane
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Yeşil mercimeği de aynı şekilde bekletin. Salatalığı ve domatesi iyice yıkayıp kurulayın. Kırmızı soğanı soyup ince ince doğrayın. Naneyi ve maydanozu ayıklayıp yıkayın, yapraklarını ayırın. Mercimekler haşlanırken sebzelerin hazırlanması için zaman ayırın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Yeşil mercimeği de aynı şekilde haşlayın ve soğumaya bırakın.
- Konserve nohut kullanıyorsanız, fazla suyunu süzün. Eğer nohutu kendiniz haşlayacaksanız, yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Domatesi de küp küp doğrayın.
- Soğuk bir kapta haşlanmış kırmızı mercimek, yeşil mercimek ve nohutları karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Mercimek karışımına doğranmış soğan, salatalık, domates, nane ve maydanozu ekleyin.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Genellikle salata olarak sunulur. Yanında taze ekmek veya ızgara etlerle birlikte servis edilebilir. Üzerine birkaç yaprak nane serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanmış mercimekleri hazırlarken bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renk ve dokular katmak için kırmızı biber veya havuç ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen servis yapmaya çalışın. Artan salata, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır, ancak tekrar ısıtmak salatanın lezzetini ve dokusunu bozabilir. Bu nedenle soğuk tüketilmesi daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!