Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması sayesinde besleyici değeri yüksektir. Farklı bakliyat çeşitlerini bir araya getirerek hem lezzetini hem de besin değerini artırabilirsiniz. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze sebzelerin uyumunu yakalamayı amaçlar.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın.
- Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun.
- Bezelye kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun.
- Kırmızı biberi ince ince doğrayın.
- Salatalığı küp küp doğrayın. Eğer salatalık ekşi ise biraz tuz ekleyip bekletin.
- Soğanı çok ince doğrayın.
- Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın.
- Naneyi ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede suyunu değiştirerek pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir kapta soğumuş mercimeği, nohut, bezelye, doğranmış kırmızı biber, salatalık, soğan ve sarımsağı bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nane, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika bekletin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Farklı renklerde sebzeler kullanarak görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği pişirirken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde salata sulu olabilir. Salatanın lezzetini artırmak için içine nar taneleri ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için herhangi bir süt ürünü kullanmadan hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise 30 dakika ile 1 saat arasındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!