Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengin olan bu salata, vitamin deposu bakliyatların ve taze sebzelerin mükemmel birleşimidir. Hem yaz sofralarına hem de sağlıklı beslenme düzenine uyum sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy yeşil biber
- 1/2 adet orta boy soğan
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
- 1 avuç ince kıyılmış dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutun konserve ise iyice yıkanıp süzülür. Haşlanmış nohut ve mercimek kullanılıyorsa soğuk suyla durulayıp bir kenara alınır. Kırmızı biber, yeşil biber ve soğan ince ince doğranır. Maydanoz ve dereotu yıkanıp kurulandıktan sonra kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohut ve mercimeği karıştırın.
- Doğranmış kırmızı biber, yeşil biber ve soğanı bakliyatların üzerine ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu da karışıma ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu ve pul biberi (kullanılıyorsa) ayrı bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya zeytin dilimleri veya nar taneleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, doğranmış soğanları 10 dakika kadar limon suyunda bekletebilirsiniz. Bu, soğanın acılığını azaltır ve salataya daha hafif bir tat verir. Ayrıca, salataya farklı renklerde sebzeler ekleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen servis yapın veya buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakikadır. Nohut ve mercimeğin önceden haşlanmış olması hazırlanma süresini kısaltır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalır. Ancak ısıtıldığında sebzeler yumuşayabilir ve lezzeti değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağı yerine nar ekşisi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!