Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir alternatif sunar. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle öğle yemeği veya yan yemek olarak idealdir. Farklı bakliyat çeşitleri ve taze otlarla hazırlanan bu salata, vitamin ve mineral deposudur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) bezelye (haşlanmış veya dondurulmuş)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze nane
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze kişniş
- 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden soğuk suya ıslatın. Salatalık ve domatesi doğrayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Naneyi ve kişnişi yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın. Bezelye önceden haşlanmış veya çözülmüş olmalıdır.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede yeterli miktarda su ile yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı bir kapta limon suyu ve bir tutam tuz ile 10 dakika bekletin. Bu, soğanın acılığını azaltacaktır.
- Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
- Domatesi de küp küp doğrayın.
- Soğanı süzün ve doğranmış salatalık ve domatesle karıştırın.
- Soğuk mercimek, haşlanmış nohut ve bezelyeyi doğranmış sebzelerle birleştirin.
- Taze nane ve kişnişi ince ince kıyın ve salataya ekleyin.
- Zeytinyağını, kalan limon suyunu, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ekstra nane veya kişniş ile süsleyebilirsiniz. Salata, özellikle yaz sofralarında renkli ve lezzetli bir başlangıç olarak da tercih edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanmış nohutun üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renk ve dokular eklemek için havuç veya kırmızı lahana ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, hazırladıktan sonra hemen servis etmeye çalışın. Artan salata, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır. Mercimeğin önceden ıslatılması ve haşlanması dahil yaklaşık 1 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan salata, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Salata genellikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir, ancak tazeliği azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!